国道16号（第一京浜）沿いにある。 　 パリっとした３枚の海苔が特徴。もっと ビッシリ入った「のり増し」もおすすめだ。 　 店内には常に緊張感が走っている。 この近辺によく通っていた98年ごろ、取引先の会社近くで見つけたラーメン屋。いわゆる「家系ラーメン」の、こってりしたスープとコシのある太麺（酒井製麺）が特徴である。個人的には、あっさりしたラーメンが好みだが、この店の味はなぜか口に合い、週に１度ほど足を運んでいた。カウンターのみ、20席ほどの中規模の店である。 麺は固め、柔らかめ、油は多め、少なめ、油なし、味も濃いめ、薄めなど細かく注文できる。普通のラーメンには、大きな海苔が３枚、ホウレン草、チャーシューが入っており、ニンニク、生姜、胡椒、豆板醤を好きなだけ乗せて食べられる。私はいつも大体「油なし」か「油少なめ」の中盛に「海苔増し」を注文していた。口臭を気にしなければ、「ねぎ味噌ラーメン」も結構いける。 この手の店で心配されるのは、店員の接客態度の悪さ。とくに横浜の「吉村家」などはヒドイものであるが、この店は比較的しっかりしている。よく声も出すし、元気がある。 ただ、店主はとても厳しい人らしく、何度か弟子たちを怒鳴ったり説教したりしているところを目撃した。客の目の前で怒られるのは複雑な気分に違いない。一度、若い店員が奥で、麺のかわりに雑巾を使っての「湯切り」を繰り返し延々と練習させられていたこともあった。 そんな感じだから、店内には常に緊張感が漂う。場合によっては息苦しささえ感じることもあるが、そうした気合がしっかり味にも反映されているようだから、まず安心して食せる店といえるのではなかろうか。 スープは肉をベースにした濃い目の味なので、私は飲み干すことができないが、好きな人はクセになるのか、残さず平らげている。難をいえば、チャーシューがパサついていて、あまり好みではない。この辺は個人差もあるだろうから、ラーメン好きな方は一度行って試してみてほしい。（2004.3 哲坊）

メニュー ラーメン（600円） チャーシューメン（800円） ネギ味噌ラーメン（800円） 中盛（＋100円） 大盛（＋200円） のり増し（＋100円） ライス（200円） トッピング： くきわかめ、味付け玉子など

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皆様のレポート＆感想
kazu.G 殿	チャーシューラーメンの海苔増、麺固め、味濃い目、油多め食べました。イヤーうまかったですよ。お客に奨められて行ったんですが、家系ラーメンって、こないだやっと横浜の吉村家総本山に行ったのでビギナーですが、味はまこと家の方が好きです。 チャーシューが煮豚だったのは残念です。今流行の東京（関東）のラーメン屋全体に言える事ですが、やっぱりチャーシューは焼いて作ってもらいたいです。特にこれだけこってりのスープに豚の煮込みを入れられると（バラじゃないのがまだ救いかな）しつこくて…チャーシュー焼く方が大変なのは判りますが、とくに九州系のラーメン屋も煮豚が増えてがっかりなので、本家吉村家はたしかスモークまでしてたと思うので…。都内にこれだけ美味しい家系ラーメンあるとうれしいです。あと個人的には野菜がトッピングにないのはこれまた残念です。(04.9.6)
哲坊	チャーシューの件、同感です。味・接客とも「吉村家」より、この「まことや」のほうが上だと思いますので、本家を差し置いて紹介しています。(04.9.6)
週に一回 殿	僕のお薦めは、中盛り、ネギ、メンマ、濃いめ、油なし。最高です。(06.4.11)
ちょっとがっかり殿	高校時代から通ってますが朝と夜だと味が違いますね。夜の味はうまいんですが昼に行くと微妙な味でさらに店員が注文をあせらせることこの上ありません。しかも昨夜、飲食店にいてはいけないものがテーブルの上を徘徊してました。まこと屋のみなさん、ラーメンつくるのもいいですがもっと大事なことができてませんよ。(06.5.13)
いとうさん	さっきまこと家行きました！やっぱり夜の方が旨い！あと作る人によって味が違います。細目の男性店員が作るのがベストだと思います。あとクーラーの前に座ってしまい寒かったです。道楽よりまこと家好きです。(06.9.15)
神奈川のラーメン好き 殿	まこと家、１年ぶりに食べました。あのコシのある麺、お店の雰囲気…どれをとっても変わってませんでした。学生時代、大田市場でバイトしてた時はよく食べに行ったものです。(06.10.13)
GUNBOY 殿	久しぶりに先週食べに行きました。で！　また今日も食べに行くつもり。お勧めは、中盛り固め海苔増しです。（味はノーマル）なんと言っても固めの麺を海苔に巻いて食べるのが美味しいと思っています。 半分くらい食べたら、豆板醤やニンニクを好みで入れて・・・しつこいと感じたら御酢もしょうがもあります。好みで味も変えられて最高です。昔は固めの上もあったのに・・・それが残念。今日も、いつも通り中盛り固め海苔増し食べてきます。07.2.25
哲坊	固めの上って、ヘビーですね。今は出来ないんですか。私はお腹を壊しやすいので、いずれにしても、ちょっと無理そうですが（笑）。07.2.25
GUNBOY 殿	昨日、混みそうな時間帯を避けて14時に再びまこと屋へ、相変わらず中盛り固め海苔増しを食べてきました。美味しいのは変わりませんが、お店の従業員に変化が・・・。 男性従業員は、坊主にねじり鉢巻が定番でしたが、少し中年の髪長めの方がいました。求人も昔は「自分の店が持ちたい方」と書いてありましたが、それも消されており・・・店主さんも従業員確保に大変なのだな〜と感じた次第です。お昼に行ったので、何時もの元気良い掛け声は聞けませんでしたが、14時にもかかわらず満席（待ちは無し）で繁盛しているようでした。ＧＷ中にもう一回行きたいお店です。
GUNBOY	昨日、会社帰りに立ち寄りました。夜風が冷たくなってきたせいか、満席状態でした。回転の速いお店なので、すぐに席について何時もの「中盛り麺かた海苔まし」を頼みました。やっぱり美味しい。くせになりまくりです。このスープのまろやかさは絶品です。固めの酒井製面との相性もバッチリです。海苔も美味しく麺を丸め込んで頂きました。最後の仕上げは、豆板醤を入れて体を温めました。あー美味しかった。
こばち	何度か通いました。スープの匂いや味もまろやかで、とても豚骨スープらしい仕上がりで美味しいのです。にんにく、生姜、豆板醤などを入れると元気も美味しささも増します。ここの味がわかると何度もかよっちゃいますネ！！ チョット残念なのがレンゲが汚れているのと、器の残留洗剤がありそうなのが気になりました。洗剤を溶かした水にしばらく浸した後、サッーと水で流すだけなので、あれで大丈夫なのか？と心配になりました。07.11.23
GUNBOY	この店はお気に入りでしたが、4月26日のお昼に行ったところ残念な結果に・・・。多少は、小麦の高値が影響しているのでしょうが、何時もの中盛り麺固め海苔増しに久しぶりだったのでチャーシューも頼みました。 スープは変らず美味しかった！チャーシューの出来は以前より良くなった！なのに中盛りが普通の麺量くらいだった・・・そんな・・・悲しい・・・値上げの影響なら、恨むことは出来ないかな？ 料金はそのままだし（据え置き）中盛りの量が減ったのには愕然！次からは大盛りにしようと思いました。（あの麺の美味しさ、酒井製麺がんばれ！）まことやさん。頑張って欲しいです。※もしかして、単なる量間違いだと悲しい（涙）　08.7.19
あゆな	もう10年くらい（夜）通っています。その昔はヤクルト古田みたいのがリーダーでいて、その次は柿の種みたいな無愛想なにーちゃんが仕切ってましたね。入口のドア閉め忘れると怒られ、キリの悪い時に注文しようとすると、「あとで聞きます！」と怒鳴られたり・・・なつかしい思い出です。 最近は知らないけど、とにかく5〜7名の注文（油多め、味濃い目、麺カタ、のり増Wとか・・・）をメモもとらずに一気に覚えることがこの店の美学として存在しました。新人が必死に客の注文を覚えようとしている様はたかがラーメン屋の域を超えていました。08.7.19
ino	月２回のペースで行ってます。いつも「固め・うすめ・油抜き・くきわかめＷ」です。味はふつうの家系より濃い目だと思います。トッピングのくきわかめが大好きで、意外と他のラーメン屋にはないのでここに来ているという感じです。近所のラーメン屋でここのくきわかめを出してくれれば、そこに行くって感じかな。08.7.19
麺カタコッテリ	ここ最近は知りませんが10年ほど前、田町駅近くに住んでいる頃はほぼ毎日通っていました。昼は店主、夜は弟子？坊主頭で色白の背が高い人と、坊主頭で色黒の背が低い人、色黒でガッチリ体型のチャーシューつまみ食いしてる人の３人がメインでした。 いつもチャーシューメン大、麺固め油少なめにトッピングで海苔増しダブルと煮卵。あと最後にライスを頼んでスープかけて食べてました。僕が通っていた頃は、昼より夜のが圧倒的に美味しかったですよ。昼は麺の湯で加減や湯切り、スープと油の割合にもかなりムラがあって、とてもヒドイものでした。夜は毎回同じ固さで湯切りもシッカリしててスープの味も均一で美味しかったです。 一度にたくさん注文聞いて器とホウレンソウの配置で固さや油の良を伝えているあたり、チームワーク凄いな（笑）と、感心していました。因みに、ちょっと特徴有る注文（海苔なんかのトッピングをダブルにしたり）すると、ホウレンソウでカバーしきれずに、たまに確認しに聞いてきます（笑）。けど、毎回特徴有る注文していると…覚えられて「いつものですか？」と聞かれます（笑）。味的には、他の家系よりも好きかな。 スープの味も好きだけど、個人的にはあの太くて固くて食べ応えのある麺がお気に入りです。最近は細くて殆ど茹でてない針金みたいな麺ばかりだから、それが物足りない人にはオススメですね。ここの店主、家系の弟子達の中では落ちこぼれだったらしいですね。けど、店は繁盛して・・・出世しましたね（笑）。09.2.16
しゅん	先日、東京に行く用事があったので、かねてから行きたいと思っていたまことやさんに行ってきました。結論から言うと、「うまい！」。私は昔横浜に住んでいて、現在東海地方に在住しているのですが、たまに家系ラーメンの味が懐かしくなり、哲坊さんのページを見て、次東京に来る機会があったら是非寄ろうと思っていたのですが、期待通り、私には感動ものでした。 麺固め、味濃い目、油少な目のラーメンで注文しました。なぜかほうれん草は付いてませんでしたが（物価高の影響でしょうか）、十分満足できる味でした。今度また東京に来る機会があったら、ぜひ立ち寄ろうと思います。09.2.16
がん	先日いったら最低の体験をしました。あとから入ってきたカップルのうちの男が、先客の若い男と目があったのか、いきなり因縁をつけ始めたのです。そこまではいいのですが、そういう状況になっているのに店の人は見て見ぬふり。まったく口を出そうとはしません。結局、因縁をつけられた人は「もう帰ります」といった一口も食べずに帰って行きました。しかも、そんな状況で店の人は普通にお金を請求して受け取っていました。とにかくあの接客は最低です。私は二度といきません。09.2.16
さすらいのラーメンラヴァー	会社の近くにあるので時々いっています。とにかくスープも美味しいし、麺もコシがあって美味い！！価格も600円（通常のラーメン）と良心的です。僕は油少な目でいつもお願いしています。人によっては昼のおじさんの方が美味しいという意見もあり、微妙ですね。品川周辺はこれ！といったラーメン屋が少ない中職人気質で頑張っているお店です。09.2.16
ike	10年以上通ってます。やっぱ『うまい』を感じさせる店だと思います。最初の１、２度は普通に美味いと思うだけだが、その後はハマる。確かに作る人によって味が違うのと、清潔感がないのが気になるとこ。でもスープの味、麺のコシにはかなわない。うまいから通う。他のラーメン店にもたまに行くが、結局まこと家に戻る。私は、麺硬油少なめ濃い目のりわかが大好きだ。今夜行こうかな。09.2.16
ベルモンド	昨年行った時はお昼で若干空いてちゃんと食べることが出来ました。味も普通の割には濃い目で麺もしっかりしていて美味しいと感じたのを覚えていて、一年ぶりに今日改めて行ったのですが・・・ちなみに両日ともにラーメン大盛・味濃い目・油多目でした。 今日は夜の0時を過ぎた頃で、恐らく電車も終電を越えたところだと思います。なので、お客さんも多く繁盛していると思いました。ただ、気になる点が少々ありました。 ・お客さんの数が多いにもかかわらず無理に注文を覚えようとして、結局出来たものを出すときには注文と違うものを渡してしまっていました。 ・コップや器などの洗い方がとても雑でした。 ・「味濃い目、油多目」と頼んだのにもかかわらず、昨年来たときよりかなり薄目でした。 ・お客さんがカウンターに入ったのとは全然関係ない順番でラーメンを配っていました。 なので最後のほうのラーメンは大盛で注文したはずなのに普通盛と麺の量が変わらない＆麺とは思えないほどボロボロの麺を出していました(コレに当たってしまったんですが・・・とても人に出すものでは・・・と思ってしまいました)。 夜だから人が多い、忙しいというのはあるかもしれませんが、お店である以上そこは何とか対策していただきたいです・・・注文を取っていたおじさんも、無理をなさらないで紙に書くなどした方がいいと思いました。でないと、また怒って帰ってしまう人が出てしまうような気がします。09.2.16

　

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