真っ黒スープの個性的なラーメン。 　 自家製の麺は九州系にしては太めで、 ふくよかな食感がある。 　 本店は27席。メニュー表記は独特で楽しい。 写真はたまたま空いているときのものだが 本来は常に客がズラリと並んでいる。 　 川崎店。駅ビルで便はいいが、値段が…。 　 「うまいぜベイビー」がキャッチフレーズの人気店。本店は神奈川の丹沢山地の玄関口・秦野にある。大将の古谷一郎氏はテレビにも何度か出ているため、ご存知の人も多いだろう。白いTシャツにハチマキの店員がキビキビと働く、今風のラーメン屋である。 私は、この手の流行り系の店、しかもとんこつ系はあまり得意ではないのだが、この店の味は例外的に好きだ。 2005年に川崎や品川に支店もできたので掲載することにした。「ハマるゼッ」の看板通り、確かにやみ付き度は高いと思う。 どんぶりをいっぱいに覆っているのは、真っ黒く濃厚な豚骨スープ。このスープは本来は白っぽいもので、黒く濁っているのはニンニク油（マー油）のおかげだが、ニンニクはこんがり揚げているものを溶かしているためにしつこい臭みがなく、徐々にスープに馴染んで独特の香ばしさを醸す。 クセのある見た目とは裏腹に、マイルドで優しい口当たりも特徴。豚カシラ、ゲンコツ、鶏ガラからとったダシに、薄口醤油を加えた豚骨スープが、マー油の苦味を程好く調和して絶妙な旨みを持たせている。 ２種類の粉を使って打つ自家製ストレート麺は、店内奥の製麺室で作られている。一般的な九州系のラーメンにありがちな硬さがなく、コシの強さとふっくらした食感で、スープとの相性がいい。たっぷりと盛られたモヤシ、青ネギのシャキシャキした歯応えも麺の旨さを引き立てている。 現在、大将の古谷氏は主に経営にまわり、３つの店舗ではそれぞれ若い店長が、大将の味を守るべく奮闘しているようだ。店によって味にバラつきがあるとの噂も聞くが、少なくとも本店と川崎店ではそれほど違いは感じられなかった。 しかし、公式サイトにも載っているとおり、姉妹店はメニューの値段がやや高い。 以前はどんぶりの大きさも、支店は若干小さかったのだが、現在（2010年から）は同じ大きさとなり、本店と同じボリュームが味わえる。また、麺も平打ちの太麺と以前の細麺と２種類から選べるようになった（オーダーの際に店員から聞かれる）。 ちなみに、人気店なのでメシ時は行列必須なので、出来れば外すが吉である。 公式サイトの「一郎物語」は、ラーメン屋を開くまでの苦労話が紹介されていて面白いので、興味ある方はご覧あれ。 ◆川崎店…ＪＲ川崎駅の駅ビル「ＢＥ」地下１F　「ラーメンシンフォニー」内 ◆品川店…京浜急行品川駅前、ラーメンテーマパーク「麺達七人衆品達」内

メニュー ※カッコ内は姉妹店の値段。 らーめん600円 ねぎらーめん750円 ちゃーしゅーめん850円 つけめん700円 塩らーめん700円※本店のみ みそらーめん700円※本店のみ 豚まんま250円（380円） めし100円（150円） 半めし50円（100円） 餃子　380円 大盛り100円増　その他 ラーメンと一緒に楽しみたい「豚まんま」。 少し甘めの和風出汁で煮込んだ 刻みチャーシューが飯の上にたっぷり。 やや値段が高いのがネック。

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皆様のレポート＆感想
れーびあ 殿	いつぞやのブログでも拝見したお店ですね。「どんぶりをいっぱいに・・（略）・・絶妙な旨みを持たせている。」のくだりが、さながら目前にブツがあるかのごとくでたまりません！いやホントに食ってみたい！ 「豚まんま」もなかなかおいしそう。飯を浸しているのは出汁でしょうか。どちらにしてもいいですね、値段も手ごろだし・・・って、姉妹店はいやに高いですね。私の地元にできたら、ますます値段が高くなりそうでこわい・・・。まぁ来やしないか。(06.4.18)
NOBI 殿	私が住んでいる所から車で２０分位なのでよく知っています。以前は国道２４６から引っ込んだ所に小さな店でやっていました。マー油のインパクトが強く、レベルとしては決して低くないけど、１時間以上並んで食べたいとも思わなったです。私はアッサリ系が好きなせいも有るかと思いますが。国道沿いに店を移転してからは食べていませんが、店が大きくなってテレビに出ると味が落ちているのでは・・・と思ってしまいます。今度確認に行ってきます。07.2.25
Papa 殿	ここの品川店ですが、本当に最悪だった。昼間のランチタイム外に行ったにもかかわらず、ラーメンが出てくるまで30分かかった。よく見ると混雑しているのではなくて手際が悪くて、注文が滞っているだけ。大将の古谷氏もいたが、店主に指導しながら作らせていて、途中何度も作り替えをしていた。 そんな指導は営業時間外にやるべきで、客が待っている営業時間にやるとは、のぼせ上がっているとしか思えない。ラーメン自体はまあまあだったが、それを作る姿勢、店の雰囲気は最悪。大変興ざめした店だった。07.2.5
哲坊	それは残念でした…。品川店にはまだ入ったことがないのですが、本店や川崎店に比べると、確かにあまり評判が良くないんですよね。先日、また川崎店に行ってきましたが、ラーメンが出てくるのも早く、非常に活気があって良かったです。 公式サイトには掲示板があり、大将やスタッフが直接レスをしているので、苦情や改善要望などを書き込んでみるのも良いのではないでしょうか？07.2.25
里香 殿	小田原から行って、初めてねぎラーメン食べましたが、とっても美味しかったです。また今度主人と食べに行きます。07.5.2

　

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